VODIČ ZA ZAČETNIKE

Vaši prvi kalčki doma.

Začnite z eno vrsto semen in enim kozarcem. Tako boste lažje opazovali rast in ugotovili, katera rutina vam najbolj ustreza.

1. Pripravite čisto opremo

Umijte roke. Kozarec, mrežico, stojalo in pladenj očistite po navodilih proizvajalca. Uporabljajte pitno vodo in le semena, ki so izrecno namenjena kaljenju za prehrano. Semena za setev na vrtu niso samodejno primerna.

2. Izberite odmerek in namočite

Odmerek in čas namakanja preverite na etiketi svoje vrste semen. Semena med kaljenjem potrebujejo prostor. Več semen ne pomeni nujno boljšega rezultata; prenatrpan kozarec je težje spirati in odcejati.

3. Sperite in temeljito odcedite

Po namakanju vodo odlijte in sledite navodilom za nadaljnje spiranje. Večina vrst zahteva redno spiranje vsaj zjutraj in zvečer; prednost imajo navodila vašega dobavitelja. Kozarec odložite pod kotom z odprtino navzdol, brez stoječe vode. Pladenj redno izpraznite.

4. Vsak dan opazujte

Kozarec naj bo na primernem mestu brez pregrevanja in neposrednega močnega sonca. Opazujte videz, odcejanje in vonj. Pri sluzavosti, neprijetnem vonju, sumu na plesen ali kakršnem koli dvomu pridelek zavrzite. Sumljivega pridelka ne poskušajte reševati z dodatnim spiranjem.

5. Pripravite po navodilih za vrsto

Ne uporabljajte enakega časa kaljenja ali načina priprave za vsa semena. Posebej pri stročnicah upoštevajte priporočeno toplotno obdelavo. Hladilnik rast upočasni, ne odpravi pa morebitne kontaminacije. Pripravljene kalčke shranite na hladnem in porabite čim prej.

Kalčki rastejo v vlažnem okolju, v katerem se lahko razmnožujejo tudi neželeni mikroorganizmi. Spiranja ne obravnavajte kot razkuževanje. Upoštevajte navodila dobavitelja za posamezno vrsto ter varno pripravo pred uživanjem. Za majhne otroke, nosečnice, starejše in ljudi z oslabljenim imunskim sistemom surovi ali premalo toplotno obdelani kalčki niso primerna izbira.

Spoznajte posamezno vrsto

• Brokoli
• Mungo fižol
• Alfalfa
• Piskavica
• Daikon redkev